Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Intermedio

Cantidad: 3-4 porciones

Estos quedaron ricos y por segunda vez utilicé la harina de quinoa dentro de unos #vitapancakes [Salieron 8 pancakes pequeños y decoré con coco tostado y ralladura de limón]

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza (quizás un poquitín menos) de harina de quinoa
• 1 huevo o #flaxegg
• 1 cucharada de maple syrup o el endulzante que quieras
• 1 cucharada de aceite de coco o #gheederretida
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 3/4 taza de leche de almendras o coco sin azúcar
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón (usé limón amarillo)

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl y los mojados en otro. Combina ambos y por último agrega la ralladura de limón y el jugo. Lleva al sartén con ghee 3 minutos de cada lado o hasta dorar. Sirve con un toque de maple o miel