Apple Pie Loaf (Pan de manzana canela)

Nov 21, 2020

Tiempo: 55 minutosDificultad: IntermedioCantidad: 8-10 porciones

Amo esta combinación.
Un pan suave con mucho sabor y rico para esta temporada. Sin gluten, sin lácteos y sin azucares refinadas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal marina
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de puré de manzana
  • 6 cucharadas de maple syrup o miel
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 manzana picada en cuadritos (usé Honey Crisp que es entre roja y verde) *dejar poquito para colocar arriba 
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/3 taza de leche de coco o de almendras sin azúcar
  • Nueces dentro y fuera opcional

Toppings:

  • Mezcla de harina de almendras, azúcar de coco, canela y aceite de coco
  • Manzana, nueces y pecans

Preparación:
Enciende tu horno a 380 grados.
En un bowl mezcla todos tus ingredientes húmedos y en otro los secos. Combina ambos y agrega tu manzana y nueces. Coloca aceite de coco o papel pergamino en tu molde de 8-10 pulgadas y sirve tu mezcla. Decora con los toppings y lleva al horno 40-45 minutos o hasta dorar. 

¡Disfruta!

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Have a very merry #VitaXmas

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